Receta de Solomillo con foie

Elegantes solomillos de ternera con foie y puré de patatas. Una delicia de carne al horno que resultará toda una delicatessen en días de fiesta.

Receta de solomillo con foie

Ingredientes para la receta de solomillo con foie

  • 1 Kg. de solomillo de ternera
  • 5 rodajas de foie fresco
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • Puré de patatas

¿Cómo hacer la receta de solomillo con foie?

1

Colocamos la carne sobre la tabla de cortar y la dividimos en 5 trozos, que son las porciones ideales para cocinar el solomillo de ternera con foie.

2

Rociamos la carne con un poco de aceite de oliva y la colocamos sobre un grill o una barbacoa, apenas un par de minutos por cada lado.

3

Ahora pasa los solomillos de ternera a una fuente refractaria. Salpimentalos al gusto y disponemos sobre cada trozo de carne una rodaja de foie, también salpimenta como gustes.

4

Llevamos los solomillos con foie al horno, precalentado a 225ºC y dejamos hornear solo tres minutillos. Sacamos.

5

Sobre cada plato colocamos una cucharada de puré de patatas y lo aplastamos un poquitín, Servimos sobre cada cucharada de puré uno de los solomillos con foie.

6

Podemos acompañar con unas castañas glaseadas para adornar y unos tallitos de eneldo fresco.

Foto orientativa: Frabisa

Receta de solomillo con foie enviada por recetascomidas


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