Receta de Solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso

Una de las carnes del cerdo más apreciadas, el solomillo, guisado en una fina y suave salsa de cebolla, vino y un toque de queso. No está nada mal.

Receta de solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso

Ingredientes para la receta de solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso

  • 750 gr. de solomillo de cerdo
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajos
  • 1 trozo de pimiento verde
  • 1 trozo de pimiento rojo
  • 1 vaso de vino blanco
  • 50 gr. de queso que funda bien
  • Perejil
  • Tomillo
  • Pimienta negra en grano
  • Aceite

¿Cómo hacer la receta de solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso?

1

Comenzamos la preparación dorando el solomillo a fuego lento en una cazuela con un poco de aceite de oliva. Cuando esté dorado, lo apartamos y lo reservamos.

2

En el mismo aceite en el que hemos frito el solomillo, hacemos la salsa aprovechando así los jugos de la carne.

3

Empezamos pochando la cebolla, los pimientos y los ajos, todo ello bien troceado. Cuando esté rehogado, blandito y un poco dorado, echamos de nuevo el solomillo, añadimos el vino con el fuego al máximo, las especias y el queso.

4

Dejamos cocer a fuego fuerte durante unos dos minutos para que el alcohol del vino se evapore bien, y luego bajamos el fuego. Lo dejamos cocer con el "chup-chup" ligero hasta que la salsa reduzca y la carne esté blandita.

5

Terminamos retirando la carne y triturando la salsa con la batidora.

6

Aparte, cortamos el solomillo en filetes y le damos un hervor durante unos cinco minutos más junto con la salsa triturada antes de llevarlo caliente a la mesa.

Foto orientativa: Alvin Smith

Consejos del autor para hacer Solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso:

1

Si cuando termines la preparación de los solomillos ves que la carne está dura, puedes añadir un poquito de agua para cocerlo más, una vez troceado.

2

Si puedes, usa solomillo ibérico y notarás la diferencia.

Receta de solomillo de cerdo en salsa cebolla y queso enviada por recetascomidas


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