Receta de Solomillo de ternera agridulce

Un asado de solomillo de ternera agridulce, con el suave salseado de la mermelada de tomates y la crema agria. Una combinación muy elegante.

Ingredientes para la receta de Solomillo de ternera agridulce

  • 1 solomillo de ternera
  • Tomillo
  • Mermelada de tomates
  • Crema agria
  • Sal gruesa

¿Cómo hacer la receta de solomillo de ternera agridulce?

1

Ponemos la plancha a que tome una temperatura fuerte, bastante caliente, ideal para que el solomillo de ternera agridulce se ase con el calor adecuado, que permita que esté dorado por fuera y jugoso y por dentro.

2

Espolvoreamos la carne con un poquito de tomillo seco. Rociamos la plancha con sal gruesa y colocamos la pieza para el solomillo de ternera agridulce. Cuando esté oscuro por fuera le damos la vuelta y hacemos por el otro lado, pero que quede la carne jugosa por dentro. Unos 4 minutos por cada lado, dependiendo del grosor de la carne.

3

Sacamos al plato y rociamos con unas gotas de mermelada de tomates y un hilito de crema agria. Podemos acompañar el solomillo de ternera agridulce con una guarnición de tomates asados y espinacas cocidas. Otra opción deliciosa podría ser una guarnición de brotes tiernos de espinacas y tomates secos, con vinagreta balsámica.

Foto orientativa: Kirti Poddar

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