Receta de Sopa castellana

¿Cómo hacer la receta de sopa castellana?

Empezamos la preparación de esta sopa castellana poniendo una cazuela al fuego con un poco de aceite de oliva. Doramos los ajos laminados, y justo cuando empiecen a dorarse, echamos el jamón serrano y le damos unas vueltas.

Ahora le daremos el toque de color y sabor a la sopa castellana echando el pimentón con el fuego al mínimo o fuera del fuego, y removemos rápidamente para que no se queme. Vertemos el caldo y dejamos cocer un cuarto de hora.

Cascamos los huevos y los añadimos a la cazuela con cuidado de que no se rompan. Dejamos que cuezan unos minutos.

Mientras el caldo de la sopa castellana se está haciendo, cortamos el pan de hogaza en trozos pequeños y alargados y los doramos en una sartén con un poco de aceite. Sólo es necesario que se doren ligeramente. Hecho esto, los retiramos y los echamos en la cazuela son el caldo.

A nuestra sopa castellana no le pueden faltar un par de huevos fritos o escalfados con la yema en condiciones para poder mojar pan, aunque esto es siempre opcional.

Cuando los huevos, el caldo y el pan están listos, repartimos en platos nuestra sencilla y rica sopa castellana y nos la comemos bien calentita. ¡Larga vida a la cocina de la abuela!

Foto y fuente: Ole tus fogones

Consejos del autor para hacer Sopa castellana:

Si no tienes caldo de pollo en casa, puedes hacer la sopa castellana sustituyendo el caldo por 1 pastilla y media de caldo concentrado disuelta en 700 ml. de agua.

El pimentón puede ser dulce o picante, según el toque que quieras darle a tu sopa.