Sencilla y deliciosa receta de uno de los platos más típicos de la cocina castellana: la sopa de ajo y huevo.
Receta de Sopa de ajo y huevo
- 15 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Sopas y Cremas
Sencilla y deliciosa receta de uno de los platos más típicos de la cocina castellana: la sopa de ajo y huevo.
Comenzamos la elaboración de nuestra sopa de ajo y huevo calentando 3 cucharadas de aceite en un cazo a fuego medio. Añadimos el ajo, pelado y cortado en láminas finas, y lo salteamos durante 1 minuto.
Agregamos el vino y dejamos que se cocine unos 30 segundos, hasta que se evapore el alcohol. Después, echamos el pimentón, y salteamos durante 1 minuto.
Añadimos trocitos de pan sin corteza y cortados a mano, que no pueden faltar en ninguna sopa de ajo y huevo, y vertemos el caldo de pollo. Removemos bien y, cuando comience a hervir, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se haga unos 8 minutos.
Mientras, escalfamos los huevos, los rompemos sobre la sopa, y los dejamos en ella 2 ó 3 minutos a fuego lento sin tocarlos.
Por último, añadimos sal al gusto, espolvoreamos con perejil, y podremos servir nuestra riquísima sopa de ajo y huevo a los comensales.
Foto orientativa: Maria Ripoll Cera
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