Receta de Sopa de chícharos

¿Cómo hacer la receta de sopa de chícharos?

Si usáis chícharos congelados, como es mi caso, el primer paso para hacer la sopa de chicharos o sopa de guisantes es descongelar los guisantes.

Empezamos sofriendo la cebolla a fuego lento con la mantequilla derretida (se puede usar aceite de oliva, pero la mantequilla le dará más cremosidad a la receta), y cuando esté dorada, añadimos los guisantes y el caldo. Dejamos hervir durante 5 minutos, y entonces bajamos el fuego y añadimos la leche.

Es el momento de meter la batidora directamente en la cacerola y triturar la sopa de chicharos. Luego, rectificamos de sal y pimienta, removemos, dejamos reposar, y ya podríamos servirla.

La sopa de chicharos se puede acompañar de otras verduras cortadas en daditos como zanahorias, patatas, etc. También se suele servir con picatostes de pan de ajo.

Foto orientativa: Sopa de chícharos

Consejos del autor para hacer Sopa de chícharos:

Más que una sopa, se podría decir que es la sopa de chícharos es una crema, aunque la densidad final la podemos ajustar en función de la cantidad de caldo que añadamos.