Receta de Sopa de fideos con pollo

Cogemos la cazuela donde vayamos a preparar la sopa de fideos con pollo y echamos aproximadamente 3 litros de agua. A continuación echamos el pollo partido en 3 o 4 partes. Picamos la cebolla y la echamos en la cazuela, la zanahoria la pelaremos, la partiremos y también la añadimos. Ahora pondremos la cazuela al fuego fuerte y cuando rompa a hervir lo bajamos a posición baja. Dejamos cocer durante al menos 2 horas y le echamos sal.

Transcurrido el tiempo colamos el caldo. De las piezas de pollo extraemos la carne. Con la cebolla y la zanahoria podemos hacer dos cosas bien utilizarla en la sopa o bien quitarla si no queremos encontrarnos los trocitos.

Este paso es importante, se trata de quitar el exceso de grasa al caldo, para ello hay que dejarlo enfriar del todo, y a continuación con ayuda de una cuchara le quitamos la capa que se nos creará en la superficie. Hecho esto volvemos a poner el caldo al fuego y cuando empiece a cocer le añadimos los fideos o la pasta que hallamos elegido. Dejamos cocer siguiendo los tiempos que nos indique el envase, le añadimos el pollo sin hueso troceadito, y ya estará lista nuestra sopa de fideos con pollo.

Foto orientativa: Jeffreyww

A la hora de hacer esta sopa de fideos con pollo, es importante que el pollo cueza a fuego lento durante las dos horas para obtener un caldo cargado de sabor.