Receta de Sopa de gambas de Nueva Inglaterra

¿Cómo hacer la receta de sopa de gambas de nueva inglaterra?

Para preparar una exquisita sopa de gambas de Nueva Inglaterra, comenzams cortando el bacón en tiras pequeñas y finas. A continuación, lo ponemos en una cazuela a fuego medio, para que vaya soltando su grasa.

Mientras, picamos la cebolla muy finita, y la agregamos a la cazuela cuando el bacón empiece a estar crujiente. La pochamos en la grasa del bacón durante 5 minutos aproximadamente, pero removiendo regularmente para evitar que se queme.

Añadimos las patatas troceadas, y el maíz, que dará un toque muy peculiar a nuestra sopa de gambas de Nueva Inglaterra. Incorporamos el caldo de pescado, y llevamos a ebullición, a fuego suave, hasta que la patata esté tierna.

Acto seguido, retiramos parte del caldo, de modo que quede lo justo en la cazuela como para cubrir los ingredientes, y añadimos la leche. Llevamos de nuevo a ebullición.

Incorporamos las gambas peladas, y dejamos que nuestra sopa de gambas de Nueva Inglaterra hierva un par de minutos hasta que el marisco cambie de color. En ese momento, salpimentamos, y servimos bien caliente.

Foto orientativa: kennejima

Consejos del autor para hacer Sopa de gambas de Nueva Inglaterra:

Como se aprecia en la fotografía orientativa que acompaña a esta receta, la sopa de gambas de Nueva Inglaterra también admite otros ingredientes del mar, como almejas o berberechos.