Receta de Sopa de lechuga

¿Cómo hacer la receta de sopa de lechuga?

Vamos a preparar la iceberg para la sopa de lechuga. Para ello, la deshojamos y la lavamos. Dejamos escurrir y luego la picamos en trozos pequeñitos.

Retiramos también la piel de la cebolla y hacemos un picadillo con ella. A continuación ponemos un poquito de mantequilla en una olla y sofreímos en ella la cebolla. Cuando esté transparente, añadimos al sofrito la lechuga picada, damos unas vueltas y regamos con el caldo vegetal.

Dejamos que la sopa de lechuga hierva unos minutos, apartamos. Aliñamos con un chorrito de limón, sal y pimienta al gusto, un pelín de cayena, nuez moscada y, si se desea, se puede rectificar con una pizquita de azúcar.

Removemos y volvemos a poner a calentar. Mientras, montamos la nata y troceamos el salmón en tiritas. Añadimos los dos ingredientes a la sopa de lechuga y la apartamos.

Servimos espolvoreada con eneldo fresco picado.

Foto orientativa: nyaa_birdies_perch