Receta de Sopa fría de lechuga

De sabor agridulce, esta sopa se puede tomar fría, es ideal para el verano, o a temperatura ambiente, para el resto del año.

Receta de sopa fría de lechuga

Ingredientes para la receta de sopa fría de lechuga

  • 2 dientes de ajo
  • 1 lechuga iceberg grande
  • 1 yema de huevo
  • 2 1/2 cucharadas de harina
  • 500 ml. de crème fraiche
  • 1 1/2 cucharada de zumo limón
  • 2 1/2 cucharada azúcar
  • 1 1/2 cucharada de sal
  • Eneldo
  • Perejil

¿Cómo hacer la receta de sopa fría de lechuga?

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En una olla, disponemos 2 1/2 litros de agua con la sal, el ajo triturado, el perejil y el eneldo picados, y cocinamos 5-7 minutos.

2

Mientras, lavamos cada hoja de lechuga individualmente y luego las troceamos al tamaño que más nos guste. La añadimos a la olla y cocinamos otros 4 minutos.

3

En un cuenco, mezclamos la crème fraiche con la yema y la harina, hasta que quede todo bien homogeneizado. Luego, añadimos a la crema obtenida, poco a poco y sin dejar de remover, un cucharón del caldo de lechuga para aminorar la espeses de la crema.

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A continuación, vertemos la crema en el caldo, añadimos el limón y el azúcar, y la llevamos a ebullición. El sabor de la sopa debe quedar agridulce, así que si hace falta, antes de retirar, rectificamos de sal, limos y azúcar. Se sirve fría o del tiempo. Antes de servir, remover.

Consejos del autor para hacer Sopa fría de lechuga:

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Publicado originalmente en cristelicious.blogspot.com

Receta de sopa fría de lechuga enviada por recetascomidas


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