Receta de Sopa de pescado de roca

Esta sopa resulta una exquisitez para saborear con un buen vino. Si hay niños cuidado que no hayan quedado espinas de los pescados.

Receta de sopa de pescado de roca

Ingredientes para la receta de sopa de pescado de roca

  • 1 Kg. de pescado de roca
  • Un par de tajadas de merluza o rape
  • 4 gambas
  • 4 cigalas
  • 4 langostinos
  • 12 mejillones
  • 250 gr. de almejas
  • 2 l. de agua
  • Aceite de oliva
  • 1 tomate
  • 2 ajos
  • Perejil
  • Pimentón

¿Cómo hacer la receta de sopa de pescado de roca?

1

Para la sopa de pescado de roca, colocamos una olla al fuego con los dos litros de agua y un puñado de sal. Cuando arranque a hervir, echaremos el pescado de roca y dejaremos cocinar a fuego lento durante una hora. Cuando esté listo, retiraremos el pescado de roca (que usaremos para otro plato como por ejemplo unas croquetas) y colamos el caldo. Reservamos.

2

Hacemos un sofrito para la sopa de pescado de roca, con aceite, tomate, ajos, perejil y una punta de pimentón. Cuando esté listo, añadimos el caldo que habíamos reservado y dejamos que hierva.

3

Transcurridos unos 10 minutos, incorporamos la merluza o el rape (puede ser ambas cosas a la vez) y todo el marisco lavado, pero con sus conchas y pieles. Dejamos cocinar a fuego alegre durante un cuarto de hora.

4

Transcurrido ese tiempo retiramos la sopa de pescado de roca del fuego y servimos muy caliente.

Foto orientativa: Flickr/SheriW

Consejos del autor para hacer Sopa de pescado de roca:

1

La sopa de pescado de roca se sirve acompañada de unos rebanaditas de pan frito con ajo y perejil.

Receta de sopa de pescado de roca enviada por recetascomidas


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