Receta de Sopa de pollo con aguacate

Exótica sopa llegada desde México que haremos con pollo, chipotle, aguacate, cebolletas y un toque de lima y cilantro. Sabrosa y ¡lista en 15 minutos!

Receta de sopa de pollo con aguacate

Ingredientes para la receta de sopa de pollo con aguacate

  • 1,5 l. de caldo de pollo
  • 2 dientes de ajos picados
  • 1 chipotle cortado en juliana
  • 1 aguacate
  • 4 cebolletas
  • 400 gr. de pechuga de pollo cocida
  • 2 cucharadas de cilantro fresco picado
  • Zumo de limón
  • 1 lima

¿Cómo hacer la receta de sopa de pollo con aguacate?

1

Empezamos nuestra simple receta disponiendo el caldo de pollo en una olla junto con los dientes de ajo picados muy finos y el chipotle. Lo dejamos hervir.

2

Mientras, cortamos el aguacate por la mitad y lo separamos del hueso.

3

Ahora, lo pelamos con mucho cuidado y cortamos su pulpa en dados. Lo rociamos con un poco de zumo de limón para que no se oxide y reservamos.

4

A continuación, en cuatro bols (o platos hondos) repartimos las cebolletas (ya peladas y cortadas en rodajas muy finas) junto con el pollo desmenuzado, el aguacate troceado que tenemos reservado y el cilantro fresco.

5

Finalizamos esta sencilla y sabrosa sopa de pollo con aguacate vertiendo por encima de cada plato el caldo que tenemos ya caliente con el chipotle y decorando con un gajo de lima cada uno. Listo.

Foto orientativa: regan76

Receta de sopa de pollo con aguacate enviada por recetascomidas


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