La sopa de pollo y cardamomo es muy sencilla y nos ofrece un sabor muy distinto al que solemos estar habituados, con toques muy árabes.
La elaboración de la sopa de pollo y cardamomo comienza por poner en una olla el agua y añadir las cebollas, la sal, la pimienta, la almáciga y el cardamomo. Dejamos hervir unos 15 minutos.
A continuación, echamos el pollo troceado y lo dejamos cocinar por espacio de 20 minutos, a fuego moderado.
El paso siguiente resulta esencial para un mayor sabor de la sopa de pollo y cardamomo. Sacamos el pollo y lo colocamos en un recipiente y lo cubrimos con una cebolla rallada, zumo de limón, sal y pimienta al gusto. Se deja enfriar.
Ponemos una sartén al fuego con un poquitín de aceite. Retiramos la cebolla rallada y freímos el pollo.
Mientras, podemos ir cociendo unos fideos finos en el caldo de la sopa de pollo y cardamomo. Una vez cocidos, lo llevamos a la mesa con el pollo aparte ya que lo más usual es comerlo de forma independiente.
Foto orientativa: Flickr/jlastras
La sopa de pollo y cardamomo es de elaboración muy típica dentro del recetario de la cocina árabe.
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