Receta de Sopa de queso con pan frito

Antes de comenzar con la elaboración de la sopa de queso con pan frito, vamos a ir preparando cada uno de los ingredientes que la componen. Comenzaremos pelando y picando la cebolla en trozos muy finos.

Del mismo modo, pelamos el diente de ajo y lo machamos con un mortero. Lavamos el pimiento morrón, lo troceamos y hacemos lo mismo con los champiñones laminados.

Echaremos un chorrito de aceite en una olla grande, lo ponemos al fuego y lo dejamos calentar. Cuando el aceite esté caliente, echaremos el tocino. Dejaremos que la carne en la olla hasta que ésta adquiera un color dorado. Sacamos de la olla y reservamos.

En la misma olla donde hemos dorado el tocino, vamos a hacer la sopa de queso con pan frito, y echaremos la cebolla, el ajo y el pimiento morrón. Dejamos que se cocine todo, durante unos 5 minutos o hasta que veamos que la verdura toma un color casi transparente. En ese momento, añadimos los champiñones y salteamos unos minutos.

Para completar nuestra sopa de queso con pan frito, echaremos la mantequilla en la olla, espolvoreamos un poco de harina, y dejamos que adquiera un color dorado. Añadimos el vaso de cerveza y dejamos hervir para evaporar el alcohol. Cuando la salsa se haya reducido, añadiremos la nata líquida para cocinar, el queso cheddar y queso manchego junto al tocino que tenemos reservado. Salpimentamos al gusto.

Dejaremos cocinar todo hasta que veamos que el queso comienza a derretirse. Mientras esto ocurre, cortaremos las rebanadas de pan en forma de dados, y las echaremos en una sartén con un chorrito de aceite para freírlo. Cuando el pan esté frito, lo colocaremos sobre un papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

A la hora de servir nuestra sopa de queso con pan frito, echaremos la sopa sobre el plato en el que vayamos a presentarla en la mesa, y echamos unos trocitos de pan frito por encima. Servir bien caliente.

Foto orientativa: Joelk75