Receta de Sopa de San Nicolás

¿Cómo hacer la receta de sopa de san nicolás?

Empezamos esta estupenda sopa de San Nicolás colocando unos dos litros de agua en una olla, le añadimos la pechuga de pollo, el calabacín lavado y cortado en cubos, la cebolla pelada y cortada a rodajas y una pizca de sal.

Una vez rompa a hervir, espumamos nuestra sopa de San Nicolás y dejamos que cueza unos cuarenta minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo, colamos el caldo y lo reservamos.

Ahora, continuamos la elaboración de la sopa de San Nicolás en una sartén y ponemos a calentar una cucharada de mantequilla. Cuando se derrita, le añadiremos el ajo picado muy finamente junto con la pimienta blanca y la harina, removemos y cuando nos empiece a coger color le añadiremos el calabacín y la cebolla. Volvemos a remover y le agregamos el caldo que teníamos colado, lo trituramos todo y volvemos a llevar al fuego, pero muy suave.

Cortamos la pechuga de pollo en trozos menuditos y la añadimos al caldo.

Ahora y sin dejar de remover dejamos la sopa de San Nicolás cinco minutos más y pasado el tiempo, retiramos y listo.

Foto orientativa: Helga`s Lobster Stew