Receta de Sopa de verduras con farfalle

Para preparar la sopa de verduras con farfalle, empezaremos poniendo en una olla el litro de caldo de pollo y añadiendo las dos cucharadas de curry. Las especias se disolverán sin problemas en el caldo.

A continuación, pelamos el nabo, la patata y las zanahorias y las cortamos en tiras. Las agregamos al caldo junto con un chorrito de aceite de oliva.

Más o menos a mitad de cocción, o sea, cuando le falten unos 8-10 minutos (ver el tiempo de cocción que indica el fabricante para que quede perfecto), echa la pasta y deja que la sopa de verduras con farfalle cueza hasta que esta esté perfectamente cocida. Cuando la pasta esté al dente, la llevamos a la mesa inmediatamente para que no se pase.

Foto orientativa: Gelatochef

Si nos gusta el sabor del curry podemos añadir 4 cucharadas en vez de dos.

Si queremos que la sopa de verduras con farfalle quede más espesa, y tenga una textura parecida a una crema, podemos agregar un poco de nata líquida y/o una cucharada de harina de maíz refinada.