Receta de Sopa de verduras con fideos

¿Cómo hacer la receta de sopa de verduras con fideos?

Para empezar la sopa de verduras con fideos, pelaremos la cebolla y la picaremos muy fina. A continuación, la pondremos a pochar en una olla con un poco de aceite de oliva y sal.

Cuando la cebolla lleve unos 3 minutos a fuego fuerte, tenemos que agregar a la olla el medio litro de caldo de verduras, que será lo que le dé el toque especial a esta sopa de verduras con fideos.

Tras 5 minutos, pelaremos y cortaremos en dados el resto de las verduras, y las agregamos a la olla con un poco de sal y dos cucharadas de aceite de oliva.

Cuando la sopa lleve unos 30 minutos al fuego, tendremos que agregar un poco de agua. En principio debería bastar con medio litro, pero para que la sopa de verduras con fideos quede a nuestro gusto tendremos que agregarla poco a poco, de esta forma llegaremos al espesor y al sabor que más nos guste.

Cuando falten 5 minutos para terminar la cocción, tenemos que agregar los fideos y un poco de pimienta negra molida.

Por último, sólo tenemos que corregir de sal si fuera necesario, y ya tenemos una sopa de verduras con fideos digna de las más altas cocinas.

Foto orientativa: Naotakem

Consejos del autor para hacer Sopa de verduras con fideos:

En vez de utilizar caldo de verduras, podemos utilizar de pollo e incluso podemos agregar un poco de pollo en tiras a la sopa.

También podemos preparar unos picatostes y añadirlos cuando vayamos a emplatar la sopa de verduras con fideos.