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Sopas y cremas
VerdurasUn delicioso caldo de verduras con un toque de tocino y picante, ideal para sopas de fideos o arroz.
Receta de Sopa italiana de verduras
- 25 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Sopas y Cremas
Un delicioso caldo de verduras con un toque de tocino y picante, ideal para sopas de fideos o arroz.
Picar en dados la panceta y ponerla a dorar en una cazuela, una vez frita retirarla del fuego, pero sin quitar el aceite, en el que iremos añadiendo las verduras troceadas en el siguiente orden: zanahoria, cebolla y puerros. Cuando estos estén casi cocidos, añadir el tomate picadito y dejar que se fría a fuego medio-bajo.
Cuando todo esté bien cocido añadir el caldo o agua-pastilla concentrada, y dejar que hierva durante 5 minutos, despegando del fondo de la cazuela lo que se haya quedado pegado. Sazonar. Dejar enfriar un poco y pasar la sopa con la batidora (este último paso es opcional)
Añadir la panceta y las guindillas y poner a cocer otros 5 minutos y reservar el caldo para cocer en él pasta o arroz al gusto, o tomarlo solo como si fuera un consomé.
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