La sopa minestrone es uno de los platos calientes más populares de la cocina italiana. Su combinación de hortalizas y pasta lo hacen muy completo.
Echamos el caldo en una olla y lo ponemos al fuego, hasta que arranque a hervir. Mientras podemos ir preparando la verdura de la sopa minestrone.
Lavamos las berenjentas, retiramos las puntas y las troceamos haciendo cuadritos. Lavamos también el calabacín, igualmente le quitamos las puntas y lo cortamos en dados.
Limpiamos y lavamos la col y la picamos menuda. Pelamos, lavamos y troceamos las patatas en tacos. Hacemos lo mismo con la calabaza.
Echamos las hortalizas para la sopa minestrone en la olla y regamos con un chorreón de aceite de oliva. Dejamos cocer durante 20 minutos. Transcurrido ese tiempo, agregamos la pasta y dejamos que cueza de 8 a 9 minutos (o lo que indique el fabricante).
Salpimentamos la sopa minestrone y la servimos bien calentita.
Foto orientativa: rusvaplauke
El minestrone es una de las sopas más deliciosas de la cocina italiana, que combina a la perfección verduras y pasta y que se remata con un toque de queso.
Espectacular minestrone con arroz perfecto para comenzar una comida. Una sopa de verduras con un delicioso toque de queso Parmesano.
Rica sopa de minestrone de verduras variadas, con un delicioso toque de pesto al queso parmesano. ¡Para resucitar a un muerto!
La sopa minestrone con judías, es una receta que incluye verduras variadas y arroz. Un plato muy completo y nutritivo ideal para cualquier día de la semana.
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