Receta de Sopa roja de fideos

¿Cómo hacer la receta de sopa roja de fideos?

Para comenzar a preparar la sopa roja de fideos echamos un chorrito de aceite de oliva en una cazuela honda.

Laminamos los ajos y los doramos a fuego lento. Mientras, y sin descuidar que no se quemen los ajos, pelamos la zanahoria y la troceamos. Lo mismo haremos con la cebolla y el pimiento.

Añadimos todas las verduras y rehogamos todo hasta que estén bien cocinadas.

Pelamos los tomates, los troceamos y los agregamos a la cazuela una vez pochadas las verduras. Durante 15 minutos, a fuego medio, dejamos que se cocine el tomate con las verduras.

Añadimos sal, perejil y orégano y a continuación cubrimos de agua. Hervimos todo durante 15 minutos. Retiramos y pasamos por la batidora.

El siguiente paso es echar los fideos a la sopa roja. Volvemos a poner la cazuela en el fuego y una vez que comience a hervir, echamos los fideos. 5 minutos a fuego medio y otros 5 reposando. Y ¡ listo para disfrutar de la sopa roja de fideos! Riquísimo...

Para disfrutar de la sopa roja de fideos, es ideal poner en el centro de la mesa unos higos bien lavados, el contraste de sabores es espectacular.

Foto orientativa: seelensturm