Receta de Sopa china de fideos

¿Cómo hacer la receta de sopa china de fideos?

Al estilo más oriental, emplearemos un aceite de sésamo para pochar el puerro en una cazuela grande, en la que cocinaremos la sopa china de fideos. Al puerro, que habremos lavado y picado muy bien antes de añadirlo, le echaremos un poquito de sal.

El segundo paso es añadir la zanahoria pelada, lavada, y cortada en rodajas; y rehogar un minuto. Hecho esto, añadimos el caldo de verduras, un poco de pimienta roja molida, y salsa de soja.

Al caldo de esta sopa china le añadiremos los fideos chinos, a los que previamente habremos dado un hervor de un par de minutos en una cazuela aparte. El objetivo es que acaben de cocer en el caldo, sin que la zanahoria llegue a ablandarse demasiado, ni a perder sus propiedades.

Probar un fideo antes de servir, para saber que si la sopa china de fideos ya está lista, y rectificar en ese momento de lo que nos parezca necesario.

Foto orientativa: jlastras