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Reconfortante sopa toscana preparada con col, salchichas, patatas y panceta. Un primer plato muy completo con el que todos quedarán satisfechos.
Vamos a preparar la sopa toscana comenzando por quitar la piel que recubre a las salchichas y partiéndolas en rodajas (probablemente se desmonten un poco, pero no importa). Salteamos después la carne en una sartén, la doramos ligeramente, y la sacamos y reservamos. En la misma sartén freiremos ahora la panceta partida en tiras, cuando esté listo lo ponemos junto a las salchichas, y por último pochamos la cebolla picadita en la misma sartén hasta que nos quede reblandecida.
Todo lo que hemos preparado hasta ahora, lo echamos en una cazuela junto con las patatas peladas y partidas en dos, los ajos pelados, el caldo, y el agua. Ponemos al fuego y cocemos la sopa toscana, durante unos 30 minutos. Después incluimos la col y la nata, y continuamos la cocción otros 15 minutos, hasta que comprobemos que la col está blanda.
Ahora, la sopa toscana ya estará lista para servir. Podemos echarle un poco de queso antes de servir.
Foto orientativa: queennepy
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