Receta de Sopa vegana

¿Cómo hacer la receta de sopa vegana?

Empezaremos por preparar la sopa vegana por pelar y cortar las verduras. Pelamos tanto la zanahoria como la patata y la troceamos en gajos. Laminamos los dientes de ajo y troceamos el pan en dados pequeños.

A continuación, pondremos a hervir el caldo de verduras en un olla. Cuando comience a cocer, agregamos la zanahoria y la patata ya troceada. Dejamos cocinar a fuego medio durante 20 minutos.

Mientras se cocina las verduras con el caldo, preparamos los picatostes. Simplemente en una sartén con una gota de aceite de oliva doramos el ajo y el pan. Una vez dorados sacamos del fuego y lo colocamos en un plato con papel absorbente. Espolvoreamos el pan con perejil picado.

Para finalizar, servimos en caliente. Colocamos los picatostes en platos hondos individuales y rellenamos de sopa de verduras. ¡Listo para disfrutar de la sopa vegana!

Foto orientativa: Lablascovegmenu