Receta de Spaghetti con sardinas

Spaghetti con sardinas, vamos a comenzar por poner a cocer la pasta y lo haremos en una cacerola con abundante agua y un puñadito de sal. Tardará entre 8 y 10 minutos en estar lista. Dejadla al dente, estará más rica.

Mientras, vamos haciendo el trabajo con las sardinitas. Lavamos los filetes, los secamos con papel de cocina y los cortamos en pedacitos.

Lavamos muy bien el hinojo y, una vez limpio, lo vamos a rallar. Retiramos la piel al ajo y lo fileteamos. La guindilla, ya lavada, la picamos muy pequeña.

Ponemos una cacerola con un par de cucharadas de aceite de oliva al fuego y sofreímos el diente de ajo y la guindilla picada. Añadimos el hinojo rallado y le damos cinco minutillos de rehogue para, a continuación, agregar el picadillo de pescado y darle otros cinco minutos.

Apartamos y rociamos el aderezo de los Spaghetti con sardinas con un poquito de zumo de limón y una chispita de ralladura. También añadimos los piñones, un poco de perejil picado y salpimentamos al gusto.

Cuando la pasta esté lista, la escurrimos y la colocamos en un bol. Rociamos con el aderezo y removemos con cuidado. Servimos en seguida los Spaghetti con sardinas.

Foto orientativa: tvol