Receta de Supremas de pollo

Abrimos las pechugas de pollo por la mitad, salpimentamos al gusto y untamos el interior con paté de foie. Colocamos unas pasas por encima y enrollamos la pechuga. Para que no se abra, atamos con una cuerda.

Colocamos la carne en una bandeja, rodeamos de la cebolla y los ajos (todo pelado y troceado), regamos con chorrito de aceite de oliva, el vino blanco y metemos en el horno (ya precalentado) durante 20 minutos a 200ºC.

Mientras se hacen el pollo, preparamos su salsa mezclando bien la salsa de soja con la miel tibia.

Regamos las supremas de pollo con esta mezcla de miel y soja y dejamos que se horneen otros 10 minutos más. Si vemos que se empiezan a dorar, las tapamos con papel de aluminio y bajamos la temperatura a 180ºC.

Una vez fuera del horno, apartamos las pechugas rellenas y cortamos las cuerdas.

El resto de ingredientes de la bandeja los pasamos por la batidora y los llevamos al fuego unos minutos en una sartén.

A la hora de emplatar, cortamos las supremas de pollo en rodajas de al menos un centímetro y medio de grosor (a modo de medallones) y las servimos acompañadas de la salsa de cebolla y ajo que tenemos ya caliente en la sartén.

Foto orientativa: Bordecia34