Receta de Suquet de cabracho

En muy poco tiempo, una receta de pescado de roca con patatas, estupenda, sabrosa y llena de sabor.

Ingredientes para la receta de Suquet de cabracho

  • 8 medallones de cabracho
  • 2 dientes de ajo muy finamente picados
  • 1 ramillete de perejil
  • 1 tomate maduro
  • 1/2 Kg. de patatas
  • Aceite de oliva virgen
  • Pimienta negra molida
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de suquet de cabracho?

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Para preparar este suquet de cabracho, cogemos una cazuela, añadimos un chorreoncito de aceite de oliva y echamos los dientes de ajo muy finamente picados. Rehogamos a fuego muy lento para evitar que se quemen, y antes de que cojan color, le añadimos el tomate cortado en dados.

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Dejamos que el sofrito que le dará sabor al suquet de cabracho, se haga a fuego medio durante un minuto, y le agregamos las patas cortadas en rodajas muy finas. Cubrimos de agua calientie hasta que estén bien tapadas las patatas.

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Una vez que rompa el hervor el suquet de cabracho, añadimos la carne y la dejamos cocer unos quince minutos. Una vez cocido espolvoreamos por encima con perejil picado y listo para llevar a la mesa.o podemos acompañar de allioli.

Consejos del autor para hacer suquet de cabracho

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El suquet de cabracho queda perfecto acompañado de una rica salsa alioli

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