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- Receta de suquet de peix i marisc
Una de las mejores recetas de la costa brava es sin duda, el suquet de peix i marisc. Un guiso de pescado y marisco lleno de sabor que no te puedes perder.
Empezamos nuestra receta de suquet de peix i marisc llevando una cazuela al fuego con un chorreón de aceite de oliva y cuando esté templado le echaremos los dientes de ajo y los doraremos ligeramente.
Una vez dorados (no mucho), retiramos del fuego y reservamos.
En el mismo aceite, continuamos la preparación del suquet de peix i marisc y ahora, echaremos la cebolla picada lo más finamente que nos sea posible y cuando la tengamos bien dorada le añadiremos el tomate picado también muy finamente.
Rehogamos y luego le echaremos un vaso de agua y lo dejamos hervir unos diez minutos.
Pasado el tiempo, le añadiremos el pescado y un picada hecha con los dientes de ajo reservados, las almendras, unas ramitas de perejil y dos o tres hebras de azafrán.
Dejaremos hacer nuestro suquet de peix i marisc unos diez minutos más y pasado el tiempo, salpimentaremos a nuestro gusto. Listo.
Foto orientativa: Núria Farregut
Este suquet de peix i marisc, a pesar de ser una de las recetas de más conocidas en Catalunya e incluso el país valenciano, es sin duda alguna de unas de las recetas con más variantes que existen en la gastronomía catalana. Yo he escrito la que me enseño a hacer mi abuela.
Plato típico de la cocina catalana, balear y valenciana, de pescado con patatas, tomate y vino blanco. Muy rico, lleno de vitaminas y ligero en calorías.
Esta caldereta de rape es una receta típica de la costa española, que combina rape con langostinos, patatas y verduras, dando lugar a un plato delicioso.
Vamos a disfrutar de un estupendo suquet, tan típico de Cataluña y Valencia, hecho con carabineros. Realmente soberbio.
Un exquisito plato elaborado con gambas, patatas, tomates, arroz y almendras, entre otros ingredientes, y flambeado con una copa de brandy. Impresionante!!!