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- Receta de suquet de peix
Plato típico de la cocina catalana, balear y valenciana, de pescado con patatas, tomate y vino blanco. Muy rico, lleno de vitaminas y ligero en calorías.
Colocar el aceite en el recipiente (en es te caso utilicé una paella para 20 personas).
Añadir la cebolla y dejar pochar.
Cuando la cebolla esté a medio hacer, añadir el majado de ajo y perejil.
Añadir las patatas y dejar cocinar por 10 minutos. Añadir el tomate, cuando la cebolla esté pochada, dejar cocinar 10 minutos más.
Añadir la salsa inglesa de vino blanco y el vino blanco. Esperar que se evapore el alcohol y añadir el fumet de pescado.
Dejar que el caldo se cocine, colocar los filetes de pescado cortado en trozos generosos, tapar el recipiente (en este caso la paella se tapó con papel de aluminio) y dejar cocinar el pescado 10 minutos.
Apagar el fuego y esperar 5 minutos más para que se termine la cocción (realmente el tiempo de cocción depende mucho del pescado y del grosor del mismo).
1.- El pimiento que se recomienda es el ají dulce.
2.- La coccion se debe hacer en fuego entre lento y moderado
3.- El suquet es un guiso de pescado (incluso marisco) en una salsa ligera. Existen pasos para prepararlo, pero no hay normas para el tipo de pescado a añadir e incluso el resto de ingredientes.
4.- Foto enviada a facebook por nuestro seguidor "Juan Jose Moles Pla".
Una de las mejores recetas de la costa brava es sin duda, el suquet de peix i marisc. Un guiso de pescado y marisco lleno de sabor que no te puedes perder.
Esta caldereta de rape es una receta típica de la costa española, que combina rape con langostinos, patatas y verduras, dando lugar a un plato delicioso.
Vamos a disfrutar de un estupendo suquet, tan típico de Cataluña y Valencia, hecho con carabineros. Realmente soberbio.
Un exquisito plato elaborado con gambas, patatas, tomates, arroz y almendras, entre otros ingredientes, y flambeado con una copa de brandy. Impresionante!!!