Receta de Tacos de calabacitas

Un salteado de elote o maíz con cebolla, calabacita, ajo, tomates, frijoles y hojas de epazote es el relleno de estos deliciosos tacos rellenos.

Receta de tacos de calabacitas

Ingredientes para la receta de tacos de calabacitas

  • 3 cucharadas de aceite
  • 2 tazas de granos de elote
  • 1 taza de cebolla picada
  • 3 dientes de ajo
  • 4 tomates medianos
  • 3 calabacitas
  • 1 taza frijoles negros cocidos
  • 4 hojas de epazote
  • Pimienta negra
  • 8 tortillas
  • Para acompañar:
  • 1/4 taza salsa verde
  • 1/2 taza queso fresco

¿Cómo hacer la receta de tacos de calabacitas?

1

Empezamos la preparación de estos tacos de calabacitas clentando aceite en un recipiente a fuego medio. Agregamos el elote y lo tostamos por 5 minutos. Sazonamos con sal y pimienta, retire el elote y reserve.

2

Ahora, continuamos con el resto de ingredientes de nuestros tacos de calabacitas. Ponga tantito aceite y fría la cebolla y mueva hasta que se caramelice, aproximadamente 5 minutos. Añada el ajo y cocine de 1 a 2 minutos. Integre los tomates y cocine por 10 minutos.

3

Añada las calabacitas y cocine hasta que este suave, de 10 a 12 minutos. Sazone y por último, añada el elote, los frijoles, las hojas de epazote y la pimienta.

4

Ya tenemos listo el relleno de los tacos de calabacitas, sólo nos queda cocinar todo junto por 3 minutos y servir sobre las tortillas.

5

Acompañaremos nuestros tacos de calabacitas con salsa y queso.

Foto y fuente: Cadena3

Receta de tacos de calabacitas enviada por recetascomidas


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