Receta de Tacos de flor de calabaza

Si buscas un aperitivo o tapa caliente vegetariana ligera y sabrosa, prueba estos deliciosos tacos de flor de calabaza. El éxito ¡está asegurado!

Ingredientes para la receta de Tacos de flor de calabaza

  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 cucharadas de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 2 chiles poblanos
  • 500 gr. de flor de calabaza
  • Epazote
  • Tortillas
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tacos de flor de calabaza?

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Para hacer estos tacos de flor de calabaza, colocamos un sartén a fuego lento y en ella, calentamos el aceite.

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Cuando esté caliente, acitronamos la cebolla, el ajo y los chiles cortados en juliana, los cuales se "sudan", esto quiere decir que se asan, se les quita la piel, se introducen en plástico, se retiran las semillas y las venas y se reposan.

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Una vez sazonados los chiles, terminamos el sofrito de nuestros tacos de flor de calabaza agregando a la sartén las flores de calabaza y pasados unos 2 minutos, agregamos el epazote.

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Finalmente, se calientan las tortillas, rellenamos con la mezcla y ya tendremos los tacos de flor de calabaza listos para comer.

Foto y fuente: Cadena3

Consejos del autor para hacer tacos de flor de calabaza

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Como nota adicional, para hacer estos tacos de flor de calabaza se recomienda cosechar las flores de calabaza "machos", es decir, aquellas que tengan el pistilo más alargado.

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