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VerdurasLos tacos mineros son una receta mexicana muy completa, que hará las delicias de todo amante de los tacos, y de la comida jugosa y sustanciosa.
Receta de Tacos mineros
- 20 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 6 personas
- Recetas de Carnes
Ingredientes para la receta de tacos mineros
- 300 gr. de frijoles bayos
- 1/2 cebolla grande
- 4 dientes de ajo
- 50 gr. de tocino finamente picado
- 1 ramita de epazote
- 250 gr. de carne de cerdo molida
- 2 hojas de laurel
- 200 gr. de jitomate picado
- 1 chile güero picado
- 300 gr. de papas cocidas y picadas
- 3 jitomates bola licuados
- orégano al gusto
- 18 tortillas de maíz
- 1/3 de taza de aceite de maíz
- 1/2 cebolla rebanada finamente
- 1 lechuga romana
- 1/4 de taza de crema baja en grasa
- Sal al gusto
¿Cómo hacer la receta de tacos mineros?
1
La receta de los tacos marineros se hace de la siguiente manera:
2
Primero, coloca en una olla los frijoles cocidos, añádeles 1/4 parte de una cebolla, 2 dientes de ajo, el tocino picado, el epazote y sal al gusto. Cuece por 10 minutos aproximadamente. Deja enfriar y posteriormente, licua todo.
3
Luego, en una sartén con poco aceite pon a calentar la carne molida junto con la otra 1/4 parte de la cebolla picada finamente, lo mismo con los 2 dientes de ajo restantes y las hojas de laurel. Fríe todo por unos cuantos minutos. Cuando la carne de los tacos mineros esté dorada, añade el jitomate picado y el chile güero.
4
En tercer lugar, agrega los frijoles licuados y las papas cocidas y picadas, revuelve hasta obtener una pasta homogénea.
5
Coloca una porción de la pasta de frijol, carne y papa en cada una de las tortillas formando tacos. Fríelos en el aceite y colócalos en una servilleta para absorber el exceso.
6
Por último, pon los tacos mineros en un plato, adorna cada uno con crema, lechuga
7
picada abundante, báñalos con la salsa caliente de jitomate y orégano y rebanadas de cebolla.
Foto orientativa: Pheezy
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