Los tagliatelle con berenjenas es un plato vegetariano que nada tiene que envidiar a los platos con carne. Es delicioso y fácil de preparar.
Como la salsa de estos tagliatelle con berenjenas tarda un poco en prepararse, lo primero que vamos a hacer es pochar la cebolla junto al pimiento verde, ambos bien picados, en una cazuela con sal y aceite de oliva.
El siguiente paso es añadir el tomate rallado y la berenjena cortada en dados muy pequeños. Salpimentamos un poco y agregamos un toque de orégano.
En una olla aparte, ponemos agua a hervir y entonces añadimos la pasta para cocinarla el tiempo que nos indique el fabricante.
El siguiente paso para estos tagliatelle con berenjenas es añadir dentro de la cazuela con las verduras la salsa de tomate frito.
EScurrimos la pasta y la colocamos en una fuente. Añadimos por encima la salsa que hemos preparado.
Para finalizar los tagliatelle con berenjenas, rallamos el queso parmesano y servimos.
Foto orientativa: Neotakem
Los tagliatelle proporcionan, junto a los spaghetti, los platos de pasta más ricos, como estos tagliatelle al ragú, realmente buenísimos y completos.
Estos tagliatelle con trufa negra es un plato de pasta que resulta un auténtico placer para el paladar con sus orígenes en Italia.
Una deliciosa receta para acompañar los tagliatelle con trufas, con nata líquida, champiñones y salmón ahumado. No te decepcionará.
Sencillo y sabroso plato de pasta que combina a la perfección el crujiente del brócoli, las anchoas, el aceite de ajo y el toque justo de queso y albahaca.
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