Receta de Tagliatelle con berenjenas

Los tagliatelle con berenjenas es un plato vegetariano que nada tiene que envidiar a los platos con carne. Es delicioso y fácil de preparar.

Receta de tagliatelle con berenjenas

Ingredientes para la receta de tagliatelle con berenjenas

  • 300 gr. de tagliatelle
  • 1 berenjena grande
  • 1 tomate
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 300 gr. de salsa de tomate frito
  • Orégano
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano

¿Cómo hacer la receta de tagliatelle con berenjenas?

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Como la salsa de estos tagliatelle con berenjenas tarda un poco en prepararse, lo primero que vamos a hacer es pochar la cebolla junto al pimiento verde, ambos bien picados, en una cazuela con sal y aceite de oliva.

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El siguiente paso es añadir el tomate rallado y la berenjena cortada en dados muy pequeños. Salpimentamos un poco y agregamos un toque de orégano.

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En una olla aparte, ponemos agua a hervir y entonces añadimos la pasta para cocinarla el tiempo que nos indique el fabricante.

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El siguiente paso para estos tagliatelle con berenjenas es añadir dentro de la cazuela con las verduras la salsa de tomate frito.

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EScurrimos la pasta y la colocamos en una fuente. Añadimos por encima la salsa que hemos preparado.

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Para finalizar los tagliatelle con berenjenas, rallamos el queso parmesano y servimos.

Foto orientativa: Neotakem

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