Receta de Tagliatelle con setas y anchoas

Lo primero que vamos a hacer para preparar este rico plato de tagliattele con setas y anchoas es poner a cocer la pasta, en abundante agua hirviendo y un poco de sal. Te aconsejo seguir los tiempos de cocción que indique el fabricante en el envase.

Cuando la pasta esté al dente, la escurrimos y la reservamos.

Comenzamos con la preparación de las setas. Tenemos que lavarlas muy bien para asegurarnos que no quede tierra en su interior. Tras lavar las setas, las cortamos en trozos, no muy grandes, y las echaremos en una sartén, con un poco de aceite, para rehogarlas.

Mientras las setas van cogiendo un color dorado, picamos las anchoas en trozos pequeños y las echamos en la misma sartén donde se encuentran las setas. Para preparar la salsa que acompañará a los tagliattele con setas y anchoas, echaremos la nata en la misma sartén, con un poco de pimienta y sal.

Remueve el contenido de la sartén de vez en cuando para que no se nos pegue. Cuando la salsa se haya espesado, la retiramos del fuego.

Echamos los tagliattele en un plato y sobre ellos la salsa que hemos preparado con la nata, las setas y las anchoas. Para darle un toque final, espolvorearemos por encima un poco de queso rallado. Puedes decorar con unos espárragos a la plancha. Nuestro plato de tagliattele con setas y anchoas estará listo para servir.

Foto orientativa: by onnoth

Si lo deseas, puedes sustituir los tagliattele por otro tipo de pasta como espaguetis o tallarines.