Receta de Tallarines con langostinos

La combinación de pasta y marisco nunca falla, así que esta exquisita receta de tallarines con langostinos seguro que triunfará entre tus invitados.

Receta de tallarines con langostinos

Ingredientes para la receta de tallarines con langostinos

  • 300 gr. de langostinos
  • 200 gr. de tallarines
  • 400 ml. de agua
  • 75 ml. de brandy
  • 1 diente de ajo
  • 1 guindilla
  • 7 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de harina de trigo
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de tallarines con langostinos?

1

Para preparar la receta de tallarines con langostinos, comenzamos pelando los langostinos, y reservándolos. Ponemos la piel y las cabezas en una cacerola, echamos un chorrito de aceite de oliva, y ponemos a fuego medio. Dejamos que se tuesten, pero sin quemarse, y aplastamos con el mazo del mortero, para que suelten todo el sabor.

2

Añadimos el brandy a la cacerola, dejamos 1 minuto hasta que se evapore el alcohol, y añadimos el agua y 1/2 cucharadita de sal. Subimos el fuego y, cuando comience a hervir, lo bajamos a fuego suave y dejamos 10 minutos.

3

Pasados los 10 minutos, colamos el caldo, y lo ponemos de nuevo al fuego, esta vez sin la piel ni las cabezas de del marisco.

4

Picamos el ajo, y lo ponemos a dorar en una sartén con 3 cucharadas de aceite. Agregamos la guindilla, y 5 de los langostinos, cortados en pequeños trocitos. Salteamos 2 minutos, añadimos la harina, removemos, e incorporamos el caldo que colamos antes.

5

Desechamos la guindilla, y trituramos el resto con la batidora, para obtener la salsa para nuestros tallarines con langostinos. Devolvemos la salsa a la sartén, y dejamos que se reduzca un poco.

6

Mientras, ponemos a hervir agua con una cucharadita de sal y la pasta, y en una sartén pequeña, vamos salteando los langostinos restantes.

7

Para servir nuestros tallarines con langostinos, mezclamos la pasta con la salsa, y repartimos los langostinos salteados entre los comensales.

Foto orientativa: chispita_666

Receta de tallarines con langostinos enviada por recetascomidas