Receta de Tarta cheesecake de chocolate

¿Cómo hacer la receta de tarta cheesecake de chocolate?

El primer paso para preparar la tarta cheesecake de chocolate será encender el horno, para que se vaya precalentando a 175ºC.

Continuaremos con la preparación de la tarta de queso con chocolate echando en un bol las galletas, que vamos a mezclar con la mantequilla derretida. Con esta mezcla, vamos a hacer la base de nuestra tarta cheesecake de chocolate, por lo que la vamos a colocar en un molde para tartas desmontable.

Para que la base de galletas quede perfecta, iremos presionando con una cuchara la mezcla de galletas con mantequilla para que quede fina, pero consistente y fuerte para soportar el peso de la tarta.

Mientras preparamos el resto de ingredientes de la tarta cheesecake de chocolate vamos a dejar reposar la base de galletas, durante 30 minutos en el frigorífico.

Para hacer el chocolate, vamos a diluir el cacao en polvo en agua hirviendo, remueve bien y deja enfriar. Por otro lado, vamos a juntar el azúcar con el queso, que deberá estar a temperatura ambiente. Remueve bien para que no queden grumos. A esta mezcla, poco a poco, vamos a ir añadiendo los huevos, sin dejar de remover, hasta que queden completamente integrados.

Tras los huevos, tenemos que añadir la nata fresca y la maicena. De nuevo, mezcla bien todos los ingredientes, hasta obtener una masa homogénea. Ahora sí, verteremos la mezcla obtenida en el molde que tenemos con la base de galletas.

Metemos la masa de la tarta cheesecake de chocolate en el horno, y dejamos que se haga durante 45 ó 50 minutos. Nada más sacar la tarta del horno, vamos a colocarla sobre una rejilla e inmediatamente pasar un cuchillo por las paredes del molde para despegarla, pero sin desmoldar. Sólo desmoldaremos la tarta de queso con chocolate cuando esté totalmente fría.

Antes de servir, debemos dejar reposar la tarta cheesecake de chocolate en el frigorífico durante un mínimo de 6 horas, tapada con film transparente. Una vez pasado este tiempo, podrás servirla decorando su parte superior con nata montada (opcional).

Foto orientativa: Joelk75