Receta de Tarta de almendras con aroma de café

¿Cómo hacer la receta de tarta de almendras con aroma de café?

Empezamos esta receta de tarta de almendras con aroma de café extendiendo la pasta quebrada sobre el mármol y extendiéndola con el rodillo.

Hecho esto, forraremos un molde con ella y la llevamos al horno previamente calentado a 160ºC un cuarto de hora.

Pasado el tiempo, retiramos del fuego y dejamos templar mientras retomamos la elaboración de la tarta de almendras con aroma de café.

Ahora, separaremos las claras de las yemas y montaremos las primeras (es decir, las claras) al punto de nieve. Reservamos.

Con la ayuda de la batidora eléctrica con las varillas, montaremos las yemas con el azúcar y una vez las tengamos ya montadas seguiremos batiendo y le añadiremos la mantequilla fundida junto con el licor de naranja y el café diluido con un poco de agua.

Cuando tengamos nuestra mezcla bien mezclada, le echaremos las almendras laminadas y le iremos echando cuidadosamente las claras montadas, con cuidado de que no se bajen.

Lo mezclamos suavemente y verteremos la masa de nuestra tarta de almendras con aroma de café sobre la pasta quebrada que tenemos horneada.

Ahora, sólo nos queda llevar la tarta al horno a 170ºC durante unos veinticinco minutos.

Pasado el tiempo, retiramos del horno la tarta de almendras con aroma de café (una vez que hayamos comprobando que esté hecha) y la dejaremos templar.

Rebajamos la mermelada con el zumo de naranja y con un pincel, untamos bien por encima nuestra tarta de almendras con aroma de café y finalizamos espolvoreándola con un poco de almendras laminadas y le centramos una ramita de menta. Listo.

Foto orientativa: Miguel. (respenda)