Receta de Tarta de chocolate y ciruelas

Mientras nuestro horno se calienta a 180ºC para hacer esta tarta de chocolate y ciruelas, en un cuenco, tamizamos la harina con la levadura, removemos y reservamos.

Ahora, en un cacito, ponemos el chocolate troceado y la mantequilla y derretimos al baño María mientras en otro cazo, vamos hidratando las ciruelas y para eso, ponemos las ciruelas, cortadas a la mitad en el cazo junto con una copita de coñac y llevamos al fuego.

Mantenemos las ciruelas a fuego suave, removiendo de vez en cuando hasta que el líquido se haya consumido por completo por un lado y dejamos el chocolate hasta esté totalmente derretido e integrado con la mantequilla. Retiramos ambos cazos del fuego, mezclamos los dos en uno de ellos y reservamos.

El siguiente paso en la elaboración de la tarta de chocolate y ciruelas es separar las yemas de las claras de los huevos y ahora, batimos las primeras con el azúcar en un bol amplio hasta conseguir una mezcla blanquecina y por otro lado, batimos las claras a punto de nieve.

Con los ingredientes listos para hacer esta tarta de chocolate y ciruelas, nos ponemos a realizar la mezcla definitiva y en el bol de las yemas, añadimos la mezcla del chocolate y las ciruelas. Mezclamos, incorporamos poco a poco los ingredientes secos que teníamos reservados y una vez esté todo integrado, añadimos las claras a punto de nieve y removemos con movimientos envolventes.

Vertemos la masa de la tarta de chocolate y ciruelas en un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos durante 45 minutos o hasta que al pinchar nuestra tarta de chocolate y ciruelas el palito salga limpio.

Foto orientativa: fred_v