Receta de Tarta de chocolate y zanahoria

Comenzaremos la elaboración de la tarta de chocolate y zanahoria, lavando y cortando la verdura. Puedes ayudarte de una trituradora o procesador de alimentos para que la zanahoria quede más fina.

Picamos la piña en trozos pequeños y hacemos lo mismo con las nueces peladas, reservando algunas para la decoración final. Reservamos.

Para hacer la masa de la tarta de chocolate y zanahoria, vamos a mezclar en un bol, la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato y la levadura. Añade un poco de sal, la canela y la nuez moscada. Remueve bien hasta obtener una mezcla homogénea.

Por otro lado, vamos a batir los huevos con el azúcar. Cuando tengamos una mezcla espumosa, añadiremos el aceite y la vainilla. De nuevo, remueve hasta obtener una mezcla homogénea.

Llegados a este paso, tenemos que mezclar los ingredientes secos (la mezcla de harina) con los ingredientes líquidos (la mezcla de huevos). Remueve bien, hasta obtener una masa homogénea, sin grumos.

Para acabar de preparar la masa de la tarta de chocolate y zanahoria, añadiremos la zanahoria triturada, los trozos de piña y las nueces picadas. Remueve la masa hasta que queden bien integrados.

Ya sólo nos queda hornear la tarta de chocolate y zanahoria. Para ello, tras haber puesto a precalentar el horno a 180ºC, vamos a engrasar, con un poco de aceite o mantequilla, el molde en el que vamos a echar la masa de la tarta de chocolate y zanahoria.

Una vez que tengamos bien engrasado las paredes del molde, vamos a echar la masa de la tarta sobre él, y a meterlo en el horno durante 40 minutos. Para saber si la tarta está hecha, bastará con pinchar con una aguja su interior, si la aguja sale limpia, podremos sacar la tarta del horno.

Deja enfriar la tarta sobre una rejilla antes de desmoldar. Finalmente, puedes decorar la tarta con chocolate fundido por encima o con frosting.

Foto orientativa: cl_03