Atrévete con esta tarta de ciruelas y disfruta de su deliciosa base granulada hecha de forma casera y de su dulce y jugoso relleno de ciruelas y nata.
Receta de Tarta de ciruelas

- 65 min. cocción + 20 min. preparación
- Dificultad fácil
- 10 personas
- Recetas de Frutas
Ingredientes para la receta de tarta de ciruelas
- Para la base:
- 250 gr. de harina de trigo
- 150 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
- 260 ml. de leche fría
- 80 gr. de azúcar glas
- 150 ml. de vino tinto de Oporto
- 3 yemas
- Para el relleno:
- 300 gr. de ciruelas
- 1 taza de azúcar refinada
- 100 gr. de crema de leche
- Bicarbonato
- Para preparar el molde:
- Aceite
- Harina
¿Cómo hacer la receta de tarta de ciruelas?
Un par de horas antes de comenzar a preparar la tarta de ciruelas, en un bol, pondremos las ciruelas (lavadas y cortadas en cuartos), las cubriremos de agua y reservamos.
Ahora, empezamos a prepara la tarta de ciruelas y como la masa de la base necesita de un tiempo de reposo, comenzamos preparando ésta.
En un bol amplio, ponemos la harina tamizada y la unimos con el azúcar glas. Añadimos la mantequilla cortada en trozos, las yemas de huevo y el vino y mezclamos, primero con una espátula y después con las manos, pasando la masa de la tarta de ciruelas a una superficie de trabajo si fuese necesario.
Cuando esté todo mezclado, empezamos a añadir poco a poco la leche sin dejar de amasar hasta obtener una masa homogénea que envolveremos en film y meteremos en la nevera al menos un cuarto de hora.
Mientras la masa reposa, hacemos el relleno de la tarta de ciruelas y para eso, retomamos las ciruelas del bol. Pasamos todo el contenido a una sartén amplia y añadimos el azúcar y una pizca de bicarbonato.
Ponemos a fuego medio y mantenemos allí el relleno de nuestra tarta de ciruelas hasta que éstas estén tiernas. En ese momento, retiramos y dejamos enfriar.
Sacamos la masa de la nevera y la estiramos hasta conseguir el tamaño necesario para cubrir el molde donde haremos la tarta de ciruelas. Colocamos sobre el molde (previamente engrasado y enharinado) y rellenamos con las ciruelas (bien escurridas), cubrimos con la crema de nata y horneamos en un horno calentado a 180ºC durante al menos 50 minutos.
Sacamos nuestra tarta de ciruelas del horno, desmoldamos, dejamos enfriar ¡y a disfrutar!
Foto orientativa: fugzu
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