Una rica masa quebrada hace de base para esta tarta de crema catalana con todo el sabor y una textura sin igual.
Receta de Tarta de crema catalana
- 30 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 8 personas
- Recetas de Pasteles
Ingredientes para la receta de tarta de crema catalana
- Para la masa quebrada:
- 160 gr. de mantequilla
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de sal
- 127 gr. de harina de trigo
- Para la crema catalana:
- 500 ml. de leche
- 4 yemas de huevo
- 1 cucharadas de maizena
- 1 rama de canela
- 1 corteza de limón
- 200 gr. de azúcar
¿Cómo hacer la receta de tarta de crema catalana?
Lo primero que tenemos que hacer para preparar esta tarta de crema catalana es la masa quebrada, así que colocamos en un bol la harina y sobre ella añadimos la sal, la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente, y el huevo. Con las manos, mezclamos todos los ingredientes hasta obtener una masa homogénea y sin estar demasiado trabajada. Envolvemos en papel transparente y metemos en el refrigerador durante una hora.
Estiramos la masa en el fondo de un molde y horneamos durante treinta minutos a 160ºC para que la masa quede bien cocinada.
Mientras, calentamos la leche de la crema catalana en un cazo y añadimos la corteza del limón y la rama de la canela. Cuando la leche haya hervido, retiramos ambos ingredientes.
En un bol aparte, batimos las yemas de los huevos con el azúcar y la maicena. Añadimos entonces estos ingredientes batidos sobre la leche y mezclamos todo muy bien.
Sacamos del horno la masa quebrada ya horneada y vertemos dentro la crema catalana. Incorporamos un poco de azúcar sobre la tarta de crema catalana y quemamos con un soplete para caramelizar.
Dejamos enfriar a temperatura ambiente la tarta de crema catalana para que se cuaje y listo.
Foto orientativa: Fugzu
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