Receta de Tarta de cumpleaños a mi manera

Casca los huevos, colócalos en un bol grande con el azúcar y bate bien con una varilla manual (si no tienes varilla, puedes utilizar una cuchara de madera).

Añade el yogur y el aceite y sigue batiendo. Limpia el limón y con un rallador, ralla la cáscara encima.

Tamiza la levadura (o polvo para hornear) y la harina, sobre la masa y mezcla bien.

Unta un molde con mantequilla, espolvoréalo con harina y vierte dentro la masa.

Introduce en el horno (previamente calentado) a 180ºC durante 40 minutos.

Apaga el horno, retira el bizcocho y deja que se temple. Pasa un cuchillo por los bordes del molde para sacarlo fácilmente y desmóldalo.

Montamos la nata bien fría, y la reservamos en la nevera.

Batimos el mascarpone con el azúcar glas y la esencia de vainilla, hasta que esté bien mezclado.

Añadimos la nata montada y removemos a mano con movimiento envolventes.

Lo primero que haremos es sacar varias horas antes la mantequilla de la nevera para que este a temperatura ambiente (esto es muy importante puesto que necesitamos crema para convertirla en buttercream y no sirve que la derritáis al microondas porque la echaríais a perder).

Batimos la mantequilla con unas varillas eléctricas para formar una crema homogénea e incorporamos el azúcar glas sin dejar de batir y por ultimo añadimos el aroma de vainilla.

Foto y fuente: Experimentando en la cocina...!!!

N.d.a 1:Para el bizcocho de yogur de limón, usé colorante azul para hacer el bizcocho diferente pero es a gusto de cada uno.

N.d.a 2: Al hacer la crema mascarpone, yo añadí rodajas de fresas entre capa y capa pero no es obligatorio.

N.d.a 3: Para el buttercream de vainilla yo doblé los ingredientes porque no tenía sufí para la tarta pero aquí los pongo como en la receta original.