Receta de Tarta de flan y bizcocho (zingarella)

¿Cómo hacer la receta de tarta de flan y bizcocho (zingarella)?

Para la elaboración de esta Tarta de flan y bizcocho, también conocida como zingarella, lo primero que haremos será la masa del bizcocho.

Comenzamos tamizando la harina en un bol junto con la levadura y una pizca de sal. Mezclamos y reservamos.

Por otro lado, batimos los huevos en un cuenco y los reservamos también mientras seguimos preparando la masa de esta tarta de flan y bizcocho.

En otro recipiente, ponemos el chocolate troceado junto con la mantequilla, también troceada y lo derretimos al baño María. Cuando esté fundido, añadimos el azúcar y los huevos batidos y mezclamos con unas varillas.

A continuación, agregamos los ingredientes secos del bizcocho de esta tarta de flan y bizcocho y batimos hasta obtener una masa homogénea. Reservamos y nos ponemos a preparar el flan.

Para hacer el flan:

Ponemos un cazo a calentar al fuego con la leche y la vaina de vainilla abierta por la mitad para que suelte su aroma. En el momento en el que comience a hervir, retiramos del fuego, quitamos la vainilla, tapamos y reservamos.

Mientras la leche se calienta, en un bol, ponemos los huevos con el azúcar y batimos enérgicamente y sin dejar de batir, vamos añadiendo la leche.

Ahora, en el molde donde haremos nuestra tarta de flan y bizcocho que tendremos previamente caramelizado, vertemos la masa del bizcocho y a continuación, la del flan.

Tapamos lo que será la tarta de flan y bizcocho con papel de aluminio y lo cocemos en el horno (calentado a 200ºC) al baño María 20 minutos.

Pasado ese tiempo, quitamos el papel de aluminio de nuestra tarta de flan y bizcocho, bajamos la temperatura del horno a 180ºC y mantenemos otros 35 minutos más. Sacamos, desmoldamos y listo.

Foto orientativa: fugzu