Receta de Tarta de moka

¿Cómo hacer la receta de tarta de moka?

Lo primero que haremos será hacer el bizcocho de esta tarta de moka. Para ello, en un cuenco, tamizamos la harina, el cacao en polvo, el azúcar avainillada, la levadura, el bicarbonato y reservamos.

Por otro lado, en un bol amplio, batimos la mantequilla cortada en trozos junto con el azúcar (la morena y la blanca). A continuación, comenzamos a incorporar una a una, (mezclando entre medias) las yemas y posteriormente, el café.

Cuando tengamos una masa homogénea, añadimos el resto de los ingredientes secos de nuestra tarta de moka que teníamos ya tamizados y mezclamos hasta que se hayan integrado perfectamente.

Ahora, ponemos el horno a calentar a 180ºC y continuamos con la elaboración del bizcocho de la tarta de moka. Batimos a punto de nieve las claras con una pizca de sal y la incorporamos, con movimientos envolventes, a la masa anterior.

Vertemos sobre un molde previamente engrasado y enharinado y horneamos durante una hora (comprobando antes de sacarlo que esté cocido).

Mientras el bizcocho de la tarta de moka se hace, preparamos la crema de moka para la tarta.

Comenzamos poniendo en un vaso el licor y disolviendo en él el café soluble. Reservamos. Por otro lado, tamizamos el azúcar glas y el cacao y reservamos también.

En un bol, batimos la mantequilla y la margarina (ambas a temperatura ambiente). Añadimos el licor con el café, mezclamos e incorporamos el azúcar y el cacao.

Removemos hasta obtener una crema homogénea y suave. Ésa será nuestra crema de moka.

Una vez el bizcocho de la tarta de moka esté frío, desmoldamos, abrimos a la mitad, rellenamos con la mitad de la crema de moka, tapamos y cubrimos con el resto de la crema.

Adorna tu tarta de moka con bolitas de chocolate y fresas ¡y a disfrutar!

Foto orientativa: Chocolate-Dessert-Recipes.com