Receta de Tarta de queso con almendras

Empezamos haciendo una tarta de queso fácil y normal, que luego culminaremos con una cobertura también muy fácil, que quedará perfecta.

En un bol, batimos los tres huevos junto con el azúcar, hasta que ésta quede totalmente disuelta. Luego, vamos echando el resto de ingredientes poco a poco, sin dejar de batir para integrarlos entre sí. Los añadiremos empezando por los líquidos y semilíquidos: el yogur, la nata y el queso crema; y siguiendo por los secos: la maizena y la harina.

Cuando tengamos una crema homogénea, será momento de echarla en un molde ancho y más bien bajo previamente enharinado, en el que vamos a hornear la tarta de limón durante unos 25 minutos a 180ºC.

Mientras se hace la tarta de queso en el horno, en un bol limpio aparte batimos las claras hasta que estén a punto de nieve, momento en el que empezaremos a añadir poco a poco el azúcar glas, sin dejar de batir. Al final, añadiremos también las almendras picadas, y las mezclaremos ligeramente.

Ya sólo nos quedaría sacar la tarta de queso del horno y extender la cobertura por encima. Por último, espolvorearemos un poco canela en polvo, para dar color y sabor.

La tarta de queso con almendras se puede desmoldar antes de poner la cobertura, o bien se puede dejar en la fuente en la que se haya hecho.

Foto orientativa: James