Receta de Tarta de queso y frambuesa

¿Cómo hacer la receta de tarta de queso y frambuesa?

Engrasar el interior de un molde desmontable o de un aro de emplatar de aproximadamente 15 x 5 cm. con aceite de oliva. Colocar el molde sobre un plato o fuente lisa.

Triturar las galletas hasta convertirlas en un polvo. Seguidamente, derretir la margarina en un cazo y verterla en un cuenco junto con el polvo de galletas. Mezclar bien.

Echar las galletas con margarina en el molde, y presionar con una cucharilla o con las yemas de los dedos hasta tener una base sólida. Dejar reposar 10 minutos en frío.

Hidratar las hojas de gelatina. Mientras, deshacer el queso crema junto con la nata en un cuenco a fuego muy lento. Añadir la gelatina hidratada y el azúcar. Remover sin parar hasta tener un fluido denso y sin grumos. Esperar un par de minutos antes de echarlo en el molde, sobre la galleta. Refrigerar durante 40 minutos.

Echar la mermelada en un cazo junto con un chorrito de agua, y remover a fuego lento durante unos 3 minutos. Colar la mermelada líquida sobre la tarta. Decorar con las frambuesas enteras. Dejar enfriar antes de comer, y conservar en el frigorífico.