Receta de Tartaletas de fruta

¿Cómo hacer la receta de tartaletas de fruta?

Para la preparación de las tartaletas de fruta, podéis elegir el tipo de fruta del tiempo que más os guste. La laváis, la mondáis y la cortáis en láminas. Reserváis la fruta cortada.

Toca hacer la crema para el relleno de las tartaletas de fruta y, para ello, colocáis la leche condensada en una ollita y le añadís el agua. Removéis bien y lleváis al fuego. Dejáis calentar hasta que rompa a hervir.

Mientras podéis ir combinando los otros ingredientes en un cuenco. Cascáis los huevos, echáis el aroma de vainilla, la ralladura de limón y la maizena.

Mezclamos todos estos ingredientes para el relleno de las tartaletas de fruta hasta que quede cremoso y homogéneo. Entonces incorporáis a la mezcla la leche hirviendo y volvéis a poner al fuego.

Removéis sin cesar, para que no se pegue, hasta que la crema para las tartaletas de fruta vuelva a alcanzar el punto de ebullición y se ponga espesa. Apartáis y dejáis que se enfríe tapado.

Cuando ya esté frío, con una paleta de madera, removéis de nuevo la crema, para que se mezcle bien; metéis en manga pastelera y vais rellenando las tartaletas de fruta. Finalmente, completáis cubriendo las tartaletas con una combinación de frutas laminadas.

Foto orientativa: Greggman