Receta de Tartaletas de hojaldre rellenas de setas y chorizo

¿Cómo hacer la receta de tartaletas de hojaldre rellenas de setas y chorizo?

Preparamos las tartaletas de hojaldre:

Comenzamos la preparación de las tartaletas de hojaldre rellenas de setas y chorizo, haciendo los "vasitos" de hojaldre. Para ello, lo primero es encender el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Sobre una encimera enharinada, colocamos el hojaldre y lo estiramos. Con dos moldes o vasos circulares, de distinto diámetro, nos ponemos manos a la obra cortando 8 círculos grandes, de los cuales, a 4 les retiraremos el círculo central con el molde pequeño, con lo que obtenemos 4 aros.

Si echamos cuentas, tenemos 4 círculos grandes, que serán las bases de los vasos de hojaldre, 4 aros, que son las paredes de las tartaletas, y 4 círculos pequeños, que serán las tapaderas de las mismas.

Ahora montamos los vados, colocando sobre cada uno de los círculos grandes uno de los aros. Pinchamos la base en un tenedor y la cubrimos con garbanzos, para evitar que la base crezca demasiado y se nos deformen las tartaletas.

Batimos un huevo y con él, pintamos el hojaldre para que coja color y brillo.

Metemos las tartaletas en el durante 12-15 minutos, junto con las tapas.

Preparamos el revuelto del relleno:

Comenzamos la preparación del relleno de las tartaletas de hojaldre rellenas de setas y chorizo, pelando y picando en trocitos muy pequeños la cebolla. La ponemos a pocharse en una sartén con un poco de aceite, durante unos 5 minutos.

Mientras la cebolla está al fuego, limpiamos y picamos las setas y las agregamos a la sartén con la cebolla.

Cortamos el chorizo en dados pequeños y los añadimos a la sartén cuando las setas estén doraditas (retira el aceite, ya que el chorizo soltará grasa) y deja que se haga unos 2 minutos.

Una vez que los ingredientes de las tartaletas de hojaldre rellenas de setas y chorizo están casi listos, agregamos los huevo y los cuajamos unos pocos segundos.

Montamos las tartaletas de hojaldre rellenas de setas y chorizo:

Sacamos los vasitos de hojaldre del horno, los rellenamos con el revuelto, los tapamos con la tapas de círculos pequeños y los llevamos a la mesa en el momento, ya que calentitos están deliciosos... Buen provecho!!

Foto y fuente: Ole tus fogones