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- Receta de tartar de lubina
Exquisito tartar de lubina fresca con aderezo de pepino, chalotas, yema de huevo y cilantro y un aliño de aceite de oliva, limón y pimienta negra.
Tomamos el lomo de lubina fresca, limpio de espinas y piel y lo picamos a cuchillo, hasta que la carne para el tartar de lubina quede en un picadillo finísimo. Ponemos el pescado en un cuenco.
Picamos el pepino, la chalota, el pimiento y el cilantro, también en un picadillo muy muy finito y ponemos todos estos ingredientes para el tartar de lubina en el mismo cuenco.
Ahora Picamos un puñado de hojas de cilantro, que van a dar mucho sabor al tartar de lubina y lo mandamos a hacerle compañía al resto de componentes. Hacemos lo mismo con la yema de huevo y también la depositamos, ya picada, en el cuenco con el pescado y las verduras.
Salpimentamos el tartar de lubina al gusto, añadimos un chorrito de aceite de oliva y un chorreón de zumo de limón. Mezclamos todo muy bien para que todos los ingredientes queden mezclados y bien aderezados.
Damos forma con las manos o con la ayuda de un molde montador y servimos acompañado de tostaditas de pan.
Foto orientativa: Jlastras
Sencillo, rápido y fresco tartar de salmón. Un delicioso y refrescante plato perfecto para tomar en días calurosos.
Un steak tartar con carne de ternera: un filete de carne picada, mezclada con cebolla, pepinillos, alcaparras, salsa perrins, sal y pimienta.
El tartar de atún sobre cuscús es una elaboración muy original, con la que puedes dejar a tus comensales con la boca abierta.
Exquisito y refrescante tartare de atún aderezado con una espectacular salsa de soja, albahaca, aceite, pimienta blanca y sal que intensificará su sabor.