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VerdurasTenca frita. Plato típico extremeño fácil de preparar y sabroso.
Receta de Tencas Fritas al Estilo de Extremadura
- 0 min. cocción + 15 min. preparación
- Dificultad fácil
- 4 personas
- Recetas de Pescados
Ingredientes para la receta de tencas fritas al estilo de extremadura
- 1kg. de tencas
- 1/8 l. de aceite
- 1 cebolla mediana
- 1 vaso de vino blanco seco
- 1 cucharada sopera de aceite
- Pimentón
- Ajo
- Perejil
- Sal
¿Cómo hacer la receta de tencas fritas al estilo de extremadura?
1
Después de limpias y aviadas las tencas, se fríen bien y se pasan a una cazuela; en el mismo aceite, se fríe la cebolla picada, un poco de harina, y una cucharadita de pimentón dulce (de La Vera a ser posible), echando este sofrito sobre lastencas.
2
Se machacan en un mortero o almirez un ajo y una ramita de perejil, echándolo también sobre las tencas.
3
Se dejan cocer un rato, teniendo cuidado de que no se deshagan. Cuando estén en su punto, se apartan y se sirven calientes.
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