Receta de Ternera con romesco

La salsa romesco nos llega desde Cataluña, y dará a nuestros platos de carne un fantástico sabor. Una prueba de ello es esta receta de ternera con romesco.

Receta de ternera con romesco

Ingredientes para la receta de ternera con romesco

  • 800 gr. de filetes de ternera
  • 2 tomates
  • 8 dientes de ajo
  • 100 gr. de almendras tostadas
  • 2 ñoras
  • Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Vinagre
  • Romero
  • Pimienta
  • Sal

¿Cómo hacer la receta de ternera con romesco?

1

Cuando vayamos a preparar la ternera con romesco lo que haremos de entrada será asar los tomates y el ajo. Para ello introducimos los tomates y los ajos en una fuente y la introducimos en el horno precalentado a 200ºC. Dependiendo del tamaño de los tomates tardarán más o menos en hacerse, pero aproximadamente serán unos 15 minutos. Hay que prestar atención y sacar los ajos antes, ya que éstos, con 10 minutos más o menos tendrán suficiente.

2

Una vez asados quitamos la piel a los tomates, los echamos en el baso de la batidora junto con los ajos, las almendras, las ñoras (previamente hidratas durante algunas horas y limpias de pepitas), un chorro generoso de aceite, un poquito de vinagre, el pimentón, un poco de romero, y por último las almendras (el que quiera puede añadir un poquito de guindilla). Trituramos todo junto y ya tendremos lista la salsa romesco.

3

Continuamos ahora la receta de ternera con romesco, salpimentando la carne y pasándola por una plancha caliente. Cuando esté a nuestro gusto, la retiramos y la servimos con un poco de salsa romesco al lado.

Foto orientativa: SteakEat

Receta de ternera con romesco enviada por recetascomidas


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